黑玉米籽粒的主要营养成分有淀粉，蛋白质和脂肪，同时还含有铁、锰、铜、锌等多种微量原素、具有营养价值高，适口性好等特点，是黑色食品加工业的一种新型原料，其市场价格都比其它品种的玉米高出1―2倍，主要栽培技术如下。
1、选用良种。要因地制宜的选用品种，一般情况下选用茎杆粗壮，根系发达，结实率高的早熟品种。
2、精细整地、施足底肥。播种前20―30天要将土地深耕25―30厘米，同时要清除前茬的残留物和其它杂草，细犁细耙，后施入腐熟农家肥2000公斤。
3、合理密植。采用宽窄行播种，大行80厘米、小行40厘米、株距25―30厘米，4400―3700株/亩。
4、播种前的种子处理。采用晒种、药剂浸种等方法提高种子的抗病虫能力。播种深度3―5厘米，之后浇足出苗水保证全苗。
5、出苗之后要加强管理。特别是地下害虫较多的地块更要做好防治保证全苗
6、施足提苗肥。在出苗后20天每亩施用尿素30公斤、普钙20公斤、硫酸钾10公斤，有利益培育壮苗为提高单产打好基础。
7、进入大喇叭口期之后要及时拔出小分蘖，防治营养的流失。
8、注意事项：鲜食黑玉米由于是提早上市，要同其它品种拉开播种期30天以上，防止其它品种花粉授粉而影响品质，如果利用空间隔离的话距离不少于1000米。
9、适时收获黑玉米：由于是出售鲜穗，收获过早产量低、品质差，而收获过迟又会造成适口性差的问题，因此要在出苗后100―110天及时收获。