冬季利用温室种植结球生菜，生产周期短，商品价值高，一般平均亩产能够达到3000-3500公斤。其栽培技术措施：
一、选种育苗：选用抗寒性强、产量高、品质好的进口良种，如：大湖118、大湖659等。9月中旬至12月下旬均可排开播种，亩需用种30-40克，育苗面积10-12米²。对苗床施肥、翻整、耙细后浇底水，水渗下后均匀撒播种子，上覆细土0.3-0.5厘米厚。播后注意保温，以20-25℃为宜。出苗后保持白天12-20℃、夜间5-10℃即可。播后30天左右，当幼苗具有4-5片真叶时定植。
二、整地栽苗：定植前结合整地亩施农家肥4000-6000千克、撒可富复合肥40-50千克，深翻后做成1-1.5米宽的平畦。然后带土坨起苗移栽，行株距为40厘米X30厘米。栽后浇足定植水。
三、加强管理：定植后室温白天保持20-24℃、夜间10℃左右。缓苗后视墒情适时浇一次水，随水追尿素10千克左右。在莲座叶形成期和叶球开始膨大时，分别亩追尿素7.5-10千克。
四、病虫害防治：主要是霜霉病、灰霉病、腐烂病、蚜虫、菜青虫等，可用72.2％普力克水剂800倍液、百万分之200的农用链霉素溶液、Bt乳剂等喷雾防治。
五、适时收获：定植后40天，当叶球不松软，用手压有弹性即可收获，可持续收获30天左右。