冬季梨树进入休眠期，生长活动很微弱，做好管理对来年生产至关重要。
一、深翻施肥
基肥的施用方法有环状沟施、放射状沟施、条状沟施及全园撒施等，可根据自身劳力及梨园状况选择应用。梨园基肥以有机农家肥为主，基本按“斤果斤肥”的标准，每株施用量为30--50公斤，另外，每株再配施复合肥0.3--0.5公斤。施肥后灌足越冬水。
二、合理整形修剪
果树经过一年的生长，易造成树形紊乱，为形成良好的树冠结构，实现优质稳产，冬季最好在12月中旬至1月进行整形修剪。其目的是使树体上下、左右、内外的主干、树条分布均匀，长势均衡，互不遮蔽绞靠，有利形成早结、丰产、稳产的树形结构。
三、防治病虫害
1、清园：采果后及时清除残枝落叶，园内杂草、烂果集中深埋或沤肥。残留的枯枝、落叶、烂果、杂草成了许多病菌、害虫的越冬藏身之处。因此，应在这段时间将其彻底清理，集中烧毁或在果园高温堆肥。
2、刮树皮：腐烂病菌和轮纹病菌，梨小食心虫和星毛虫、山楂红蜘蛛大都在树的粗皮，翅皮及树干裂缝内越冬，冬季或次年春季用刮刀把老皮刮除，然后用石硫合剂涂在树上。