甜玉米营养丰富，含有多种人体必需的维生素和氨基酸，籽粒皮薄汁多，香甜可口，因而深受广大消费者喜爱。除鲜食外，甜玉米还可以加工成罐头、饮料、速冻玉米等，市场广阔。广东冬季休闲田面积大，适耕性好，发展冬季农业具有得天独厚的优势。另冬种甜玉米价格好、效益高。因此充分利用资源，发展冬种甜玉米生产是提高土地利用率，增加农民收入的有效途径。现将甜玉米冬种的栽培技术要点介绍如下：
一、选用良种
冬种甜玉米要选用优质高产、耐寒性强和生长期适中的早、中熟品种。
二、选地整地，施足基肥
甜玉米冬种宜选择在有隔离条件、土壤肥力较高、有排灌条件、背风向阳的田块种植。冬季是全年少雨季节，靠自然降水不能满足甜玉米生长发育对水分的需求，故需选择有水源灌溉的田块种植。甜玉米不能与普通玉米、糯玉米混种，种植时应与其它玉米相距400米以上，或错开种植期半个月以上，以免串粉受精，影响产品品质。
整地要求两犁两耙，土壤要达到深、松、细、软的标准，然后开沟作畦。结合整地，施足基肥，每亩施腐熟有机肥1500公斤、过磷酸钙60公斤，全层施用。
三、适时播种，合理密植
1.播种期。冬种甜玉米播种期宜安排在10月下旬至11月上旬，翌年2月下旬至3月上旬成熟，全生育期115～135天。甜玉米生育后期对低温反应敏感，低温冷害对甜玉米幼穗发育、抽雄吐丝、授粉受精和穗粒形成有较大影响。因此冬种甜玉米应提早播种，直播田力争在10月下旬播下，最迟不能超过11月上旬。建议用塑盘或营养杯提前15～20天育苗，待晚造收获、大田整好地后，即可移栽。
2.播种量。采用直播的，每穴播2粒，亩用种量1公斤左右；采用育苗移栽的，单粒点播，亩用种量0.5公斤左右。
3.播种规格。甜玉米冬种应适当增加种植密度，每亩植3300～3500株为宜。要求畦宽1.1米包沟，每畦两行、宽窄行植，平均行距55厘米，株距35厘米左右。
四、做好田间管理，保全苗，促壮苗，夺高产
冬种甜玉米要合理排灌，苗期要保持田间土壤湿润，中后期要防止干旱。冬季雨量少，大田要及时浇水，经常保持土壤湿润，不能太干，见干即浇水，但也不能频繁灌水，以防渍水伤根。大喇叭口期至灌浆期，是甜玉米需水量最大的时期，要保持有足够的水分供应，以满足其生理需水的要求，否则会造成减产。
1.苗期管理。冬种甜玉米前期、后期气温较高，中期气温较低，保证前期水肥供应，促进早生快发，培育壮苗，是夺取高产的基础和关键，因此要施好提苗肥。出苗后，必须及时查苗补苗，确保全苗；4～5叶期，间苗定苗，去弱留强，每穴留1株健壮苗，定苗后每亩施尿素7.5公斤；7叶期，每亩施尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。
2.穗期管理。此期管理目的是促平衡壮秆，争大穗、粒多。首先要施好拔节肥，在8～9叶时，结合小培土，每亩施复合肥15公斤，壮秆养大穗。其次要重施攻苞肥，在大喇叭期，结合大培土，每亩施尿素12.5公斤、氯化钾7.5公斤。吐丝后摘除植株下部多余的雌穗作玉米笋，保留最上部的1个雌穗，以减少营养消耗。
3.后期管理。后期要确保安全授粉，防早衰，增粒重。宜根外追肥2次，以尿素250克、磷酸二氢钾200克加植宝素兑水50公斤喷雾，促进散粉受精，防止功能叶早衰。散粉期间进行人工辅助授粉，有助减少秃顶空粒。灌浆充实期根据苗情适当增施壮粒肥，增加粒重。