农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药对病、虫和杂草无效，但对人畜和有益生物却会造成危害。在农药使用范围和使用量不断扩大的情况下，控制农药残留，保证人畜安全、健康，已成为需要解决的问题。那么，如何最大限度地控制农药残留呢？
一、合理使用农药
应根据农药的性质，病虫草害的发生、发展规律，辩证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。合理用药一般应注意以下几个问题：
1、对症用药，掌握用药的关键期与最有效的施药方法；
2、注意用药的浓度与用量，掌握正确的施药量；
3、改进农药性能，如加入表面活性剂以改善药液的展着性能；
4、合理混用农药。
二、安全使用农药
应严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》等规定，预防为主、综合防治。高毒、高残留农药不得用于果树、蔬菜、中药材、烟草等作物，禁止利用农药毒杀鱼、虾、青蛙和有益的鸟兽等，施用农药一定在安全间隔期内进行。
三、采取避毒措施
在遭受农药污染较严重的地区，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。
四、综合防治
积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬。
五、积极发展高效、低毒、低残留的农药品种，禁止使用淘汰的农药品种。
六、掌握收获期不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越远越好。
七、进行去污处理对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理。如通过暴晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。