胡萝卜正常的肉质根是直圆柱或圆锥形，肉质根上有4列相对的侧根，一般情况下不会膨大。但如果环境条件不适，侧根膨大，使直根变为两条或多条分杈。
一、胡萝卜肉质根分杈的原因
1、种子问题：陈年种子及瘪、残种子，生长力弱，发芽不良，影响幼根先端生长，幼根先端生长迟滞，侧根往往代之膨大生长而形成分杈。
2、土壤问题：在耕层浅、土壤粘重，土壤中有较多的石块、硬质杂物时，会阻碍肉质根的正常膨大和伸长，从而使侧根膨大形成分杈。
3、施肥不当：施肥过量，肉质根先端遇到较浓的肥料，往往枯死，不能继续伸长生长，侧根代之膨大而形成分杈。施用未腐熟的有机肥，也会形成分杈。
4、夏季暴雨频繁：会导致胡萝卜幼苗倒伏，生长重心偏移，根部分杈。大水漫灌，低洼地积水，苗根部坏死，导致根部分杈。
5、地下害虫危害：导致根部分杈。夏季高温时下暴雨、浇大水，会导致裂根。
二、胡萝卜肉质根分杈的防治措施
1、选择优良品种：新黑田5寸参、红蕊4号、天红1号、泸优3号、金优5号等。
2、选在地势较高、排灌方便的地块种植，可减少暴雨危害。高温干旱时，在早晨或傍晚浇小水。深翻土地，及时间苗，中耕培土。收获时轻拿轻放。重茬种植，病虫害严重。
3、深耕：深翻土壤25厘米以上。土层深厚，提高土壤透气性，消灭地下害虫，保证良好的生长环境。