1．整形：宜采用扇形垂直平面树形、改良纺锤型、疏散分层形或细长纺锤形等。
2．修剪：修剪创伤口及时涂抹愈伤防腐膜消毒杀菌，减少病菌侵染和病虫害的发生。
（1）冬季修剪：在11月份至翌年2月份进行。主要剪去徒长枝、交叉枝、重叠枝、病虫害枝，幼树在此期修剪量很小。骨干延长枝修剪以促发短枝，形成结果枝组为主，通常50厘米内的轻剪1/3—1/4，超过了的如果长势强可剪30—40厘米。要维持结果枝组和结果枝的全量分布，生长健壮。以短果枝结果为主的品种，要少短截多疏剪，去弱留强，去远留近，去直留斜。
（2）夏季修剪：又称生长期修剪，在3—10月份内进行。主要以抹芽、摘心、除萌、拉枝为主。抹去轮生部位的芽或过密的竞争位置上的芽，要重复多次抹，尽早抹，以减少营养的无效消耗；在枝梢长到15厘米左右长时，进行摘心处理，促进花芽分化形成。拉枝是在生长季节，利用绳索或铁丝，将其一端绑于枝梢中部，另一端固定于地上木桩，而将枝条拉到所需角度的办法，使枝条保持开张，加快树冠面积增大。