常见的红薯？储藏有室内储藏、井窖储藏、棚窖储藏、屋窖储藏。储藏窑的建造应根据各地气候和土质条件进行建造。在南边可以建地上或半地上窑，北方则应建地下窑。
1．红薯室内储藏可挑选紧密而温暖的屋子，搭一炉子用于加温，为便利储藏应在围一个囤子，长度根据屋子巨细和储藏量的多少而定。天气冰冷时，上边再盖一层草帘防寒，并恰当生火加温。
2．红薯井窖储藏挑选地形高、土质坚实、地下水位低的当地，向下挖一井筒，通常直径1米摆布，井筒深5～6米。储藏室的巨细可根据储藏量多少而定。储藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置甘薯。甘薯只能装七成满，以便留出换气的当地，否则会因湿、热而加剧腐朽。
3．红薯棚窖储藏通常挖宽约2米，长3～4米，深2米摆布的地窖。将甘薯由底向上逐块堆积，应防止甘薯与窖壁直接触摸。4．红薯屋窖储藏屋窖的结构与遍及房子类似，但墙面屋顶很厚，附近密封，窗户翻开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户储藏用，通常每窖可贮1500～3000千克。