为了使植株多积累营养，进入冬季应对植株进行整体修剪，掌握适宜的修剪时期，一般在当地土壤结冻前10天左右进行，在10月20日至11月中旬进行。
冬季修剪时对结果母枝所留长短而言，这必须根据枝条的成熟度及粗度而定，成熟枝条粗度达到0.6厘米时可剪1-2个芽，达到0.8厘米以上时可剪留3-4个芽，注意剪口面要平整。
在修剪时要注意对伤口的及时处理，葡萄枝蔓组织松脆，伤口愈合能力较差，应避免冬剪造成过多过大的伤口，在进行疏剪或回缩时要避免伤口集中，疏剪或回缩时基部要留0.5厘米残桩。节间短的枝条可在上部芽眼处剪，以防止下部芽眼风干，造成来年抽条，而出现干枝或瞎眼，同时根据《农资淘宝指南》介绍在修剪的伤口上涂抹愈伤防腐膜可使伤口尽快愈合，避免伤口感染。