“你看这山药每公斤能卖2.6元的高价，就是俺巧打时间差的结果。”河南商丘市梁园区观堂乡梁楼村的农民梁卫红手托一根刚刨出的山药高兴地说。
梁卫红是位头脑灵活的“田秀才”，他善于观察农副产品在不同季节的市场行情。去年冬季，他种植的6亩优质山药本应刨出卖掉，但当时的市场价格是每公斤1元左右，他就没有将山药及时刨出销售。他总结出每年春季山药紧俏，于是，他把地里的山药逐株离地表30厘米的部分切断，上半节出土留种用，下半部分留在地下不动。因为留在地下的山药距地表1.5米以下，既冻不伤，又因山药头部被切掉，不会发芽，所以保鲜效果非常好。
眼下，全国山药市场价格涨到每公斤2.6元左右，供不应求。由于梁卫红保鲜的山药品质纯正、味道可口，深受客商青睐，6亩山药估计能卖两万多元，是种玉米收入的5倍。