栽培技术
黟县位于安徽省黄山风景区西南麓，境内黄山山脉横贯，平均海拔800～1000米。拜年山位于黟县西北部，是青弋江的正源美溪河的发源地，主峰海拔1137米，终年云雾缭绕，雨量充沛，降水量1686毫米，无霜期212～213天，昼夜温差大，年平均气温15.8℃，在炎热的夏季气温也只有19～24℃，具有典型的皖南山区小气候特点。拜年山高山萝卜栽培历史悠久，当地民间有谚语新疆的葡萄、砀山的梨，不如拜年山的萝卜皮。这里产的萝卜皮薄、甜脆、鲜嫩、水分高，系反季节无公害蔬菜，深受广大消费者欢迎，现将其传统栽培经验总结如下。
1.整地施肥
应选择海拔800米左右、坡度为25°以下的斜坡、缓坡地或冲地，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌方便，开好排水沟，防止雨水冲刷，水土流失。筑深沟高畦，播前精细整地，均匀施足基肥，一般每667平方米施腐熟有机肥或沼渣沼液2000千克、草木灰80～100千克、复合肥50千克作基肥。
2.选种播种
本地菜农通过成株制种法选育本地传统品种，主要有一点红、园白等品种。6月中旬左右播种，播前浇足底水或选雨后晴天播种，采用穴播，每畦双行，行株距为20厘米×15厘米，每穴3～4粒。8月中旬开始收获。
3.田间管理
(1)及时间苗定苗
幼苗出土后生长迅速，一般在第1片真叶展开时进行间苗，拔除受病虫侵害的苗及弱苗、畸形苗，每穴留2～3株，有3～4片真叶时即可定苗。掌握应早间苗、晚定苗，保证全苗壮苗。
(2)肥水管理
以基肥为主、追肥为辅。在施足基肥的条件下，为保证各生长期养分要求，应分期合理追肥。幼苗有2片真叶时，追施稀薄腐熟粪尿或沼液；肉质根膨大期，结合浇水施腐熟粪尿或沼液，667平方米增施硫酸钾10千克，叶面喷施1～2次生物肥。浇施粪水时浓度不能过大，也不能距根部太近，以免烧根，一般在浇水时兑水浇施，不可施用过晚，否则萝卜品质变劣，抗旱力较差。浇水要适时适量，供应充足，特别在肉质根生长盛期，气候多变对萝卜生长极为不利，遇久晴无雨，应及时浇施肥水，防止土壤忽干忽湿造成萝卜粗糙、空心等。
(3)中耕除草
萝卜生长期间，结合第2次间苗进行中耕除草，先浅后深，避免伤根。中耕主要是除草松土保墒，保持土壤通气，促进幼苗根系发育，同时结合中耕除草进行培畦，防止雨水冲刷。问苗、除草、中耕可同时进行。
病虫害防治
萝卜虫害主要有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲，可选用低毒低残留农药防治。
(1)地下害虫：
每667平方米用乐斯本颗粒剂1000～1500克，于整地时拌沙或拌肥施入土壤防治。
(2)小菜蛾、菜青虫：
可选用BT制剂、0.6%灭虫灵1250～1500倍液、5%锐劲特悬浮剂2500～3000倍液防治。
(3)蚜虫：
可用10%蚜虱净2000～3000倍液防治。
(4)小猿叶甲、跳甲:
可用48%乐斯本1000～1500倍液或菊酯类农药防治