1.加强覆盖，保暖防冻。
温度是蔬菜生长的关键因素，菜农平时要关注天气预报，可根据天气情况，适时加盖薄膜和无防布。天气晴好时，注意通风换气，调节棚内温湿度；遇冷空气来临，棚门不要过早打开,要增加覆盖物，采用多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并覆盖草帘、无纺布、遮阳网等，这样可使棚内温度大大提高，同时注意堵塞棚膜各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。久阴乍晴或连续降雪后天气骤晴不能一次全部揭开，否则强光照射会导致蔬菜萎蔫。应逐步揭开草帘、无纺布或遮阳网等覆盖物，经过一段时间适应后再全部揭去。在冬季最好是选用紫光膜来覆盖，晴天大棚蔬菜要反复放风炼苗，让植株缓慢适应环境，健壮生长，预防冻害还须保持棚膜干净，增加薄膜透明度，增加光照，提高大棚温度。现阶段广大菜农还要提前加固大棚支架，棚膜压紧，压膜绳扣实扣严，防止大风大雪袭来时毁坏大棚。
2.施肥培土，提高土温。
利用晴天，用牛粪、猪粪或堆肥等暖性肥施于蔬菜根际处，即可提高土温2~3℃。同时，在封冻前结合中耕，把锄碎的泥土堆培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保护根系，中耕深度以7厘米~10厘米为宜。
3.清理沟渠，预防渍害。
在大棚四周要挖好沟系，保证沟沟畅通，以便冬季雨雪后能及时排除田内畦沟和田外渠道里的积水，降低田间地下水位。雨雪天后，要及时清除大棚上与棚脚的积雪，防止积雪压塌大棚，同时清理沟渠，排除积水，防止积雪融化时吸收大量热量而降低棚内温度，以提高蔬菜根系活力。
4.控氮撒灰，提高抗寒能力。幼苗期切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。
可在叶面上喷施0.2%磷酸二氢钾2~3次。在低温冻害来临前，在蔬菜地面上撒一层草木灰，既能防寒防冻，又能增加养分，还对蔬菜的根腐病有较好的防效。
5.灌水加温，提高棚温。
寒流侵袭前1~2天，趁天气晴朗进行浇灌。冬灌水要浇足、浇透，田间水最好当天能渗完，有条件的可采用地热线等加温措施来补充热能。
6.剪除病枝，及时防病。
冬季常伴连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大，植株抵抗力弱，极易引起病害加重。我地大棚越冬蔬菜尤其要注意茄果类疫病、灰霉病的发生和蔓延。防治病害一是要及时清除棚内病株、病枝、病叶、病花、病果和受冻的枝叶；二是大棚内严格控制用水，降低棚内空气湿度，减少棚内蔬菜发病诱因，阴雨（雪）天用百菌清烟剂或速克灵烟剂进行熏蒸；三是抓住晴好天气，积极选用对口农药防治；四是结合病害防治，及时进行根外追肥，喷施磷酸二氢钾、爱多收等，提高植株抗性。