近年来，江苏省铜山县张集镇设施蔬菜发展较快，其中仅翟山村早春大棚茄子就有600余亩。茄子定植后的田间管理不仅直接影响蔬菜的品质，更重要的是决定其产量和经济效益。
一、温光管理（1）定植后缓苗前：要注意保温保湿，一般不通风，晚上要加扣小拱棚提高地温，以促进缓苗，白天气温要保持在28～30℃，夜间不低于20℃。（2）缓苗后：白天保持温度25～30℃，夜间温度15～20℃，可短期忍耐10～13℃的低温。此期可在晴天于大棚脊部扒小口排湿换气。（3）开花结果期：中午要大放风，天气如转暖，白天保持气温25～30℃，夜间保持18℃左右，地温15℃以上，不能低于13℃，阴雨天可比常规低2～7℃。久阴乍晴，注意中午覆苫遮荫，以后随外界温度的升高，逐渐加大风量和通风时间，5月下旬后可昼夜通风。
二、肥水管理茄子定植后天气较冷，一般先浇足缓苗水后到门茄瞪眼时再开始浇水，先在地膜下进行暗灌，每亩施磷酸二铵50公斤，可分2～3次追施。3月中旬以后温度升高，地温达18℃以上时，明暗沟都可浇水。浇水后要通风排湿。浇水一般在上午进行，随着天气转暖，以后每5～6天浇一遍水，水肥改果，增加产量。在门茄收获前要培上，以防植株倒伏，结合培土每亩施二铵25公斤，第二、二天要浇水，使其尽早恢复生长，晴天可叶面喷施磷酸二氢钾。此时应当注意：（1）刚坐果时不宜浇水过早，过多，否则易发生僵果。（2）畦面过干或过湿均对茄子生长发育不利，保持土壤湿润为宜。（3）浇过定植水即可中耕蹲苗，7～10天再浇缓苗水。蹲苗控制水肥，当门茄长到3～4厘米时，打杈和摘尖，然后才开始上水追肥，这样能加速果实的发育，也是产量成败的关键。
三、整枝采用双干整枝，在对茄形成后，剪去两个外向的侧枝，形成向上的双干，以后的侧枝全部打掉，待结到7个果后进行摘心，促进早熟。密度高的需及时打顶，门茄“瞪眼”是打顶的最佳时期，去掉所有顶尖，每株可预留6～8个果。
四、生长素处理为防止落花落果和产生畸形果，可在花瓣变紫或开花的当天，选晴天上午无露水时处理较好，常用的激素有：用20×10E-6～30×10E-6的2，4-D溶液蘸花；用40～50毫克/升的防落素溶液蘸花；用40×10E-6%55×10E-6的番茄灵喷花。
五、采收早熟品种开花后20～25天即可采收，从定植到采收需40～50天，晚熟品种需60天。盛果期，每2～3天可采收1次，门茄要及时采收，以免影响植株及后面果实的发育。