一、花粉的采集：作为授粉品种，就花期、花粉量而言，以禅寺丸、赤柿、正月最为适宜。雄花一经开放，即于当日中午开始散粉，并很快散尽。由于花粉在蓓蕾期即已成熟，且花粉量最大，所以在花瓣变为黄色即将开放时，于午前采集最好。将采下的雄花，剥去花瓣，取出花药，摊在光滑的纸上，置于光线良好的场所，经1天的干燥即得花粉。
二、花粉的保存：新鲜的花粉发芽率高，随着时间的延长，发芽率降低。所以，暂不利用的花粉，可分装成若干小包，连同干燥剂放入玻璃瓶中，贮存于冰箱冷藏室内，随用随取。
三、授粉时间与方法：柿子树雌花开放后4天以内均具有受精能力，以初花1-2天内授粉为佳，授粉最佳时间为上午7-10时，为了节省用工，最好采用喷雾法授粉，所喷花粉悬浮液配比为：硼酸5克、红糖500克、花粉悬浮液25毫升、清水500毫升。