鉴别肉桂茶品质的好坏,可通过肉桂茶干茶外形及冲泡后的肉桂茶茶汤来鉴别。茶汤鉴别主要可从四点着手,即:茶汤颜色及香气、茶汤口感及茶汤之韵味。具体鉴别方法小编为大家详解如下:
茶汤颜色及香气
注意看水色是否清澈艳丽,是否橙黄或深橙黄色,是否三层分明。表面以金圈者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳;三品其味,徐徐人口,领略水香与闻香是否一致。
茶汤口感
茶叶是否鲜活、味道是否醇厚,是否有较明显的基涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉香的感觉。
茶汤之韵味
重点要在体味韵字上下功夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然韵味,是否在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶于分讲究岩骨,表现为喉韵口感,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。口饮岩茶是一种精神感应,高层次的文化享受。