4月11日昌平区农业技术推广中心技术人员在筛选草莓螯合水溶肥试验测产过程中发现，虽然施用圣诞树肥料个别草莓样品糖度达到14.4，可果实口感偏酸，究其原因：主要是可溶性固形物的成分改变。
糖度是表示糖液中可溶性固形物浓度的单位。一般可溶性固形物主要是指：可溶性糖类，但实际上还包括酸。因此糖度的高低不能直接反应果实的口感，糖酸比才是启决定作用的因素。1月结实初期，草莓中可溶性糖较多，糖酸比高，因此果实口感比较好；现阶段草莓中可溶性酸较多，糖酸比低，因此虽然糖度高，可果实口感较差。
现阶段增加草莓口感的主要措施：
1、加大昼夜温差。日温控制在28℃，光合作用效果最佳，叶片积累营养物质最多；夜温控制在5℃，有利于叶片将营养物质回传到根系进行再分配，若夜温过高，抑制叶片回传营养物质。
2、增施钾肥。叶片追施2‰的磷酸二氢钾溶液，能有效促进钾元素吸收，进而增加果实中蔗糖浓度，改善果实口感。
3、合理控水，避免果实膨胀太快，造成水分过多降低糖浓度。