番茄现在是人们日常生活中不可缺少的一种蔬菜，对人体健康，含有大量的维生素，无论是炒菜还是生吃都具有很高的营养价值。
而成熟番茄空心的原因比较复杂，但可以大致归纳为以下三类：
1、生长条件突然改变，例如果实膨大期遇到低温，根系的养分水分吸收受阻，或氮肥过量而缺钾；此外番茄要求适宜的温度为白天25℃，夜里15℃，如果低于5℃或高于30℃，特别是夜间高温，就可能使果实发育异常。
2、生长调节剂浓度过高。
3、花期授粉不好或摘心太早。针对这些情况，防止番茄果实空心异形的主要方法是：平衡施肥和适度灌水、改善棚内光温条件、合理授粉和适时摘心、严格掌握激素等生长调节剂的浓度。这些都做好了，优质高产就有保障了。