芥蓝，芥蓝是中国的特色蔬菜之一，它是十字花科和芸苔属的树属植物。它的菜苔嫩脆，香甜可口，与嫩花嫩叶同食。在中国栽培历史悠久。那我们来看看芥蓝的栽培技术吧。
第一是园地选整：芥蓝气候温和，耐热性强，耐高温性是甘蓝类蔬菜中最强的。种子萌发和幼苗生长的最适温度为25~30℃，20℃以下生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成的最适温度为15~25℃，昼夜温差大。30℃以上的高温不利于芜菁的发育，15℃以下生长缓慢。不同成熟度品种的耐热性和花芽分化对温度的要求不同。芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80～90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。土壤营养：芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其N、P、K比例为5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。
第二是选苗定植：要经常保持苗床湿润，苗期施速效肥2~3次，注意间苗。苗龄在25~35天可达5片真叶。疏伐时间通常在两片真叶出现后进行。不宜使用生长良好、茎粗、叶面积大的幼苗。北京种植基本每年都能供应。露地栽培柳树早甘蓝等早熟品种，保证6-10月份的供应。9月至次年3月，可在保护区种植中晚熟品种如中华、中赤芥等，以保证次年11月至5月的供应。需要注意的是，北京七月到九月是高温多雨的季节，种植在阴凉的地方为宜。播种方式:芥蓝可直播或育苗移栽种植，北京地区普遍采用育苗移栽，每亩75~100g种子。苗圃地宜选择沙质壤土或便于排灌的壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时，应施用更多分解的有机肥，并通过播种进行播种。早熟种行距为25cm×20cm，中熟种行距为30cm×22cm，晚熟种行距为30cm×30cm。苗木不宜深栽，苗木的土面和畦面宜平栽或略低1cm。幼苗种植后，立即浇水以恢复其生长。
第三是肥水管理：根据当时的温度和湿度，及时浇水。幼苗延迟后，在丛生生长期应适当控制浇水。进入菜苔形成期和收获期时，应增加浇水次数，保持土壤湿润。基肥追肥并重，追肥要用水施。一般缓苗后3~4天施少量氮肥或鸡粪，出芽时施适量速效肥或人粪。主苔采收后，为促进侧苔生长，应追肥2~3次。
第四是中耕培土：芥蓝前期生长缓慢，行间容易长杂草，要及时栽培除草。随着植物的生长，茎由细变粗，基部变细，上部变大，头重脚轻。最好每亩施有机肥1000~2000kg，培土施肥。
第五是病虫防治：芥蓝的病害很少，但黑腐病比较常见，属于细菌性病害，在高温高湿条件下容易发生。防治方法是选择抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，发现病苗及时拔除，首次发现病斑时喷洒百菌清等杀菌剂。另外，叶、茎、花梗在温度低、湿度高的情况下容易发生霜霉病。