冬季，对梨树实施“刮皮术”，能消灭大量越冬病菌和害虫。梨树刮皮要注意以下四点：
一、刮皮对象10年以上树龄的梨树，其主要枝、干的皮层都会发生不同程度的裂缝，故均应进行刮皮。
二、刮皮时间从梨树进入越冬期一直可持续到早春梨树发芽之前。
三、刮皮强度树龄短的要轻刮，老龄树可重刮。刮皮要深，要彻底，但动作要轻巧，防止刮伤嫩皮。
四、刮皮后的护理梨树刮皮后，皮屑要收集起来及时烧毁，主要枝干要及时用生石灰10公斤、食盐2公斤、硫磺粉1公斤、动物或植物油0.1公斤、水20公斤配制成的涂白剂刷白，并全面喷施波尔多液，以更好地发挥冬季刮皮的效果。