1.选择耐低温蔬菜品种。除种植耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜外，对喜温蔬菜如茄子、番茄、辣椒、黄瓜等应注意选用耐低温品种。
2.培养壮苗。防止徒长能增强蔬菜抗寒能力，必要时喷用促花王3号，把植物营养生长转化成生殖营养、抑制主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育。
3.抢晴定植。越冬蔬菜大棚幼苗定植要选晴天进行，定值后及时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。
4.科学灌水。提倡采用滴灌或微灌技术或行隔行少灌水的办法，以免过量的冷水伤根导致严重问题。
5.加强保温措施。大棚要以保温为主要目标，做到见光好、保温好。