一、选地整畦，山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米，并用消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。
二、打洞施足基肥，畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞，结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000公斤。
三、适时播种，3月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段（放入前用新高脂膜拌种，隔离病毒感染，提高发发芽率），不可倒放，后覆土5-8厘米，喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
四、田间管理，前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥，发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，并在叶面喷施药材根大灵。使叶面光合作用产物（营养）向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，以利块茎生长，药用含量大大提高。在山药种植行两侧开浅沟施肥。
五、适时收获，山药收获期很长，从9月上旬开妈持续至次年春节一段时间，为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。