1、短截。就是一年生枝剪去一段、留下一段的剪枝方法。按短截后所留芽眼的多少，修剪中称为短梢修剪(2--3个芽)、中梢修剪(4--6个芽)、长梢修剪(7--11个芽)、超长梢修剪(12个芽以上)。
2、缩剪。又叫回缩修剪。是把二年生以上的枝蔓剪去一段、保留一段的修剪方法。缩剪的主要作用在于防止结果部位扩大和外移，同时也具有改善架面通风透光条件的功能。
缩剪一般多用于成龄树和老龄树，特别是当骨干枝受到损伤，结果过多，株间过密时应用较多。
3、疏剪。是把整个枝蔓(包括一年生枝和多年生蔓)从基部剪除的修剪方法。葡萄在所有的落叶果树中，属于冬季修剪量大的树种，而疏剪和短截，又是应用最多的两种修剪方法。
修剪的同时配合用护树将军和新高脂膜，新高脂膜母液直接涂抹修剪口可防防夹口虫，封闭果树嫁接处可抑制津液损耗，提高接穗成活率。涂抹修剪伤口，可防病菌侵入。护树将军用乳液100倍液(50公斤)喷涂树干和树枝,成膜物质可保护花芽越冬免遭冻害,葡萄树不干梢。早春可用乳液1000倍液(500公斤)喷涂树干和树枝保温,消毒防霜冻,阻碍越冬病毒着落于树体繁衍,恢复果树生命指挥系统早苏醒,保花、保果,亦可与各类农药混配。