选择抗病、高产、优质、外观形状好的西葫芦品种。
整地施肥。西葫芦喜微酸性土壤，适宜的pＨ值为5.5～6.8。西葫芦吸肥力很强，施用氮肥过多，容易引起茎叶徒长，导致落花落果及病害发生，施肥时应氮、磷、钾配合。一般情况下，每收获1000千克果实，需吸收氮3.92千克，磷2.13千克，钾7.29千克。对五要素的吸收量依次为钾大于氮大于钙大于磷大于镁。
浸种催芽：首先将种子放入清水中，将漂浮在水面上的不成熟的种子清除掉。然后用55℃～60℃的温水浸种10分钟，以杀死种皮上的病原，再在20℃～30℃的温水中浸泡约4小时，捞出后控干水分，用潮湿纱布包裹，在28℃～30℃的条件下催芽。种子破嘴露白后即可播种。
播种育苗：无论是采用苗床育苗还是营养钵育苗，都要先配制好营养土，这是培育壮苗的关键。取3份肥沃的、4年之内没有种过瓜类的园田土，一份腐熟的圈肥，再加入少量柴草灰和锯末，混合均匀、过筛，然后造畦或装营养钵，准备好后即可播种，上覆土厚度2厘米。完成此道工序以后，应在畦面撒少量拌有甲胺膦的麸皮，防除地下害虫。之后，用小拱棚薄膜封闭保湿，直至出苗。
西葫芦适龄壮苗的标准为：日历苗龄30天左右，具有3～4片真叶，株高10厘米左右，茎粗在0.5厘米，叶柄长度与叶片长度相等，叶色浓绿，子叶完好，根系发达。