大葱667平方米产量平均6～7吨，产值平均在1800～2500元，纯收入达到1000～1500元。
一、品种选择
章丘大葱、章杂系列、世纪葱王等优良品种。
二、栽培技术
1.育苗大葱幼苗期长，为缩短占地时间，一般均行育苗移栽。
（1）播种：苗床应选择肥沃疏松的沙壤土，施足积肥，浅耕细耕细耙，整平做畦，开沟条播或撒播。大葱种子寿命短，播种宜用当年新子，667平方米播种量3～4千克。播前浸种催芽，667平方米苗床所育秧苗可栽植0.5～0.6公顷。
大葱以秋播为主，亦可春播。越冬前的幼苗生长期控制在40～50天之间，使幼苗具有2～3片真叶，株高在10厘米左右，径粗0.4厘米以下，避免或减少先期抽苔，又不致受冻死苗。
（2）苗期管理：越冬前应控制水肥，防止秧苗过大或徒长，土壤开始结冻时，浇足冻水，结合追肥。高寒地区为防寒保墒，在浇冻水的基础上，再覆盖1～2厘米的马粪圈肥，有利于幼苗安全越冬。叶片发黄，返青后适时浇返青水。结合灌水追肥，促进幼苗生长。从返青到定植，追肥2～3次，及时除草间苗，淘汰弱苗、病苗，随着气温升高生长加快，增加灌水次数和灌水量。定植前10天停止灌水，进行幼苗锻炼以利缓苗，定植前1～2天灌水润畦，便于起苗。
2.定植大葱定植时间，一般在芒种到小暑之间。定植越晚，葱白形成期越短、产量越低。同时定植过晚秧苗易徒长，栽后天气热不易缓苗。
定植前，667平方米施腐熟猪粪2.5吨、底肥二铵20千克，深翻土地使土肥充分混合，按50～60厘米的行距开好沟，沟深30厘米，沟宽15厘米，沟内集中施入腐熟粪干和过磷酸钙，再将沟底刨松，而后定植。
株距5～6厘米，667平方米栽植2～3万株，用葱秧250～300千克，栽时选苗分级，分别栽植，大苗稍稀，小苗略密。
大葱定植深度以不埋没葱心为宜，过深不发苗，过浅降低葱白长度。栽时沟内灌水，按株距插秧，使葱叶着生方向与行向垂直。
3.田间管理
（1）追肥灌水：天不过旱不宜浇水，雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。加强中耕保墒，促进根系发育，使之迅速缓苗。
白露后，大葱开始旺盛生长，进入葱白形成期，需追肥两次，以速效氮肥为主，每667平方米施追硫酸铵15～20千克，灌水应掌握勤浇、重浇的原则。
收获前7～8天停止浇水，提高耐贮性。
（2）培土软化
大葱培土越深，葱白越长，培土必须在葱白形成期分次进行，高温高湿季节不宜培土，否则容易引起根茎和假茎的腐烂。
4.病虫害防治
（1）大葱褐斑病（真菌病）：又称叶尖黄萎病，主要为害叶片。叶片染病呈梭形，病斑中部灰褐色，边缘褐色，斑上生黑色小粒点，严重时病斑融合，致叶片局部干枯。
防治方法：
①选用章丘、章杂系列。
②提倡施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥。
③加强管理，雨后及时排水，防止葱地过湿，提高根系活力，增强抗病力。
④发病初期喷洒50%速克灵可湿性粉剂1500倍液或50%的扑海因可湿性粉剂1000倍液，50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，667平方米喷对好的药液50升，隔10天左右一次，连续防治2～3次，采收前7天停止用药。
（2）大葱白色疫病（真菌）
症状：又称白尖病，育苗期、成株期均可发病，苗期，成株染病，叶鞘、叶身出现周边不明显的油渍状，青白色大病斑，病斑中央白色至灰白色，病斑扩展至叶端逐渐干枯下垂。就一株而言，该病发病初期多在同一高度位置上，别于疫病和灰霉病。
防治方法：
①选用章杂系列抗病品种。
②发病地2～3年内不宜种植葱蒜类蔬菜，收获后注意清除病残体，集中深埋或烧毁。
③采用高畦或起垅栽培，及时中耕培土。
④施用酵素菌沤制的堆肥，少追速效氮，以增强植株抗病性。
⑤发病初期喷洒30%绿得保悬浮剂400～500倍液或77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，60%琥乙磷铝可湿性粉剂500倍液，72%的克露可湿性粉痢或72%霜脲锰锌可湿性粉剂或72%克霜氰可湿性粉剂800倍液，隔10天左右一次，防治1～2次。对上述杀菌剂产生抗药性时，可改用69%安克锰锌可湿性粉剂或水分散粒剂1000倍液。
（3）葱蚜
寄主：韭菜、野蒜、葱、洋葱。
危害特点：危害韭菜、葱的叶面，严重时布满叶片和花内，刺吸汁液，致檀株矮小或萎蔫。
防治方法：
①采用黄板诱杀或铺设银灰色反光塑料薄膜，忌避蚜虫。
②棚室发生韭菜蚜虫可用杀蚜虫烟剂熏治。
③露地韭菜或葱、蒜等在发生期喷洒40%乐果乳油加80%敌敌畏，667平方米用药80克，或50%蚜威乳油2000倍液，隔10天一次，连续防治2～3次，采收前7天停止用药。
（4）豌豆潜叶蝇
寄主：大蒜、洋葱、豌豆、菜豆、豇豆、甘蓝、花椰莱、油菜、萝卜、莴苣、番茄、茄子、马铃薯等。
危害特点：幼虫钻蛀于葱心叶和叶鞘上蛀食叶肉和表皮，致大葱地上部干枯死亡。
防治方法：
①严格检疫，防止该虫扩大蔓延。
②农业防治。一是在斑潜蝇危害重的地区，考虑蔬菜布局，把斑潜蝇嗜好的瓜菜、茄果类、豆类与其不危害的作物进行套种。二是适当疏植，增加田间通透性；三是及时清洁田间，把被斑潜蝇危害作物的残体集中深埋，沤肥或烧毁。
③采用灭蝇纸诱杀成虫，在成虫始盛期至盛末期，每667平方米设置15个诱杀点，每个点放置1张诱蝇纸诱杀成虫，3～4天更换一次。
④科学用药。在受害作物某叶片幼虫5头时，掌握在幼虫2龄前（虫道很小时），喷洒98%巴丹原粉1500～2000倍或1.8%爱福丁乳油3000～4000倍液，48%乐斯本乳油800～1000倍液，25%杀虫双水剂500倍液，98%杀虫单可溶性粉剂800倍液，50%蝇蛆净粉剂2000倍液。此外，提倡施用5%锐劲特悬浮剂，667平方米用量50～100毫升，5%抑太保乳油2000倍液，5%卡死克乳油2000倍液，防治时间掌握在成虫羽化高峰的8～12小时效果好。