一、立地条件
选择避风向阳土质疏松、肥沃，富含有机质，PH值中性，保水保肥能力强，灌溉排水方便的田块；周边生态环境状况良好，大气清新，土壤肥沃，土质优良，土层深厚，水源丰富，水质优良，水利设施配套齐全的地块进行莲藕栽培。
二、栽培季节
春季气温上升到15℃以上，10cm地温达12℃以上开始栽植，一般我县4月20号前后为宜。
三、品种选择
种藕一般在临栽前拨出，选择那些具有本品种特性，藕身较粗的藕作种，以当地传统白莲藕、鄂莲浅水藕品种为主，藕苗要保证最少有三节藕处，还需有二至三个子藕，根据母大子肥的道理，藕苗越大越好，一般每株不低于1公斤，运秧时要轻拿轻放，防止碰伤藕苗。
四、栽培技术
1、整地
结合采藕进行深翻土壤，一般深翻33cm-40cm，使土壤充分风化。立春至春分，普施基肥，每亩施豆饼250kg，腐熟厩肥4000kg，尿素10kg，耕翻平整土地，筑固田埂，南北向开沟。
2、藕种选择
挑选无病地块藕作为种藕，选择藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小、后把粗壮、色泽光亮整齐一致，无畸形无病虫害的整藕，做到随挖随选随种。
3、栽植密度
大田栽培因品种、种藕大小、环境条件、产品供应上市时间不同而异，早熟品种浅水栽培，早采上市相对密度可大些，反之则略小。一般亩用种量250kg-300kg，每亩保证芽头600个为宜，一般栽植行距1.5m-2.5m，株距为0.5m-1.5m。
4、栽植方法
可依土壤墒情调节、可浅水斜植也可先干栽后放水。栽时边行藕头向里，边行离埂1m-1.5m，栽植深度10cm-15cm，斜植入土最后节微露泥面，以藕不漂浮为原则。如果土壤粘重不利走茎也可平植，各行种藕藕头错开方向。藕田中心种藕间距离应适当加大，以防莲鞭过密。
5、水层管理
水层管理是与水温相对称的。谷雨前后栽植莲藕，此时地温逐渐回升（+14℃左右），但随着天气变化波动较大，因此提倡初期栽植灌水泡田后以保持5cm水层为宜。浮叶出现后保持水层6cm-7cm，2-3片立叶升至10cm，中后期随气温及莲藕长高可保持水层20cm-30cm，特别是暴雨后及时排水降低水位，防止烂茎、烂叶，提高水温地温以利地下根茎生长。追肥前可适当排水降低水位，施肥后1天-2天再保持水层，有利于提高肥料利用率。后把叶出现后应将水落浅到10cm左右，最深不可超过20cm，以促进结藕，此时若水位过深，则促使再生立叶和延迟结藕。
6、科学追肥
前期要最大可能地促进营养生长，以上促下，促进地下莲鞭分枝生长，因此要及时进行追肥，满足其生长所需各种营养，为高产优质打下坚实基础。
整个生长期一般追肥三次，第一次出现浮叶，刚开始出立水小叶时，亩施尿素10kg，目的在于腐烂母本，促进藕芽生长。第二次出现立水叶后，7月上旬即小署前后，亩施沼渣1000kg。第三次追肥在最后长出后把叶即立秋前后，此时营养回流集中，促进藕节膨大，一般应每亩追施沼渣1000kg。施肥时注意肥料不能落在荷叶上，不要在烈日下追肥。
7、藕田除草
从出现浮叶后开始，到荷叶封行前结束，一般进行人工除草2次-3次，可把浮叶黄叶杂草塞入泥下。
8、回藕
从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，应定期拨转藕头，使田内植株稀密均匀，并防止莲鞭长出田外。生长初期每5天-7天进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而折断。
9、摘除老叶
立叶布满田面时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，以便让田水尽可能多地接受阳光照射，以提高地温和改善通风条件，立叶枯黄也应及时予以摘除。
六、病虫害防治
莲藕生长期内主要病虫害为腐败病、蚜虫。
防治原则：按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。
1、农业防治：通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，加强田间管理，科学施肥，实行2-3年轮作换茬，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于莲藕生长发育的环境条件。
2、药剂防治：
（1）腐败病：用75%百菌清可湿性粉剂50克/亩喷雾防治。
（2）蚜虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂10克/亩喷雾防治。
七、采收与贮藏
采收期：由于莲藕适宜采收期长，从谢花后即有新藕产生，直到明年清明。应改变传统冬季刨藕就地销售的做法，根据每年季节价位的波动适时收获，扩大流通渠道，争取高价位上市，从而提高经济效益。
采收技术：莲藕成熟后，可根据市场需求决定采收时间。停水后当池面发白时，要浅锄1次，并打碎土块，以利保墒。在采藕前10天-15天可将荷叶全部割去，采藕时应先找到后把叶和终止叶，二者连线前方即为藕的着生位置。秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。
贮藏：莲藕可在泥下安全越冬，但池内干燥时，应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。