花椰菜俗称菜花,其花球颜色洁白,质地细嫩,外形美观,风味鲜美,含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。在田间管理技术上应注意以下几个环节:
1、缓苗期定植后及时灌足定植水,缓苗后结合中耕培土1~2次。以后根据天气情况,适当灌水,以保持土壤湿润。
2、莲座期莲座前期应通过控制灌水蹲苗,促进根系发育,增强抗逆性。一般早熟品种蹲6~8天,中晚熟品种蹲10~15天,当植株结束蹲苗后要灌一次透水,结合灌水每亩追施氮肥10~15kg,同时用0.2%的硼砂溶液叶面喷施一两次。莲座中后期要加强肥水管理,以形成强大的同化和吸收器官,为高产打下良好的基础。
3、结球期要保持土壤湿润,适时灌水,并结合灌水追施氮肥5kg,磷酸二铵10kg,钾肥10~15kg。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液一两次。
4、束叶当花球直径约3cm大小时,进行束叶。即把花球周围的叶子向里折两三片或将上部叶子用绳子束在一起,避免阳光直射,以提高花球品质。若花球暴露在阳光下,容易使花球由白色变成淡黄色,直至变成紫绿色并可生成小叶,使品质和商品性下降。束叶后需要经常检查,以防露光。束叶不可过早、过紧,经免妨碍花球生长。