秋冬抽蕾的香蕉由于当时气候条件较差和技术管理上的不当，造成香蕉果大都果指细长、果肉少、品质差、产量低。如何提高香蕉防寒防冻技术？已成为香蕉种植的主要管理问题。
加强冬季蕉园管理，提高蕉株抗寒力，重施以暖性肥料为主的过冬肥，根据天所预报，适时回水护根。
为避免冬蕉因营养物质供应不足，导致瘦果，平时用有机液肥、非激素类有机质叶面肥时，液体中加入适量瓜果壮蒂灵，提高叶片合成能力，加大输导管营养输送量，供给蕉株充足的生理养分，提高蕉果膨大速度，保果壮果。
强寒流来临时在套纸袋前，用适量植物生长表面保护膜剂喷涂果穗，效果更好。
霜前、霜后要及时灌跑马水，以提高土壤的热容量和导热率，起到防寒防冻的作用；同时，霜冻来临的夜晚，可在果园周围进行燃烧熏烟，可增加果园的温度，防止霜冻。