1、应用滴灌灌、微灌等节水技术。滴灌可以将水分直接将水输送到作物根系附近，适合茄果类蔬菜，利用率在90%以上，较沟灌、漫灌水分利用率提高1倍以上。微灌则适用于小白菜、芹菜等叶菜类蔬菜生产，也可以用于蔬菜育苗。
2、处于生殖生长阶段的蔬菜容易受灾，应大力推广地膜和秸秆覆盖技术，减少土壤水分蒸发，起到保墒作用。
3、在旱地上十足有机肥，可降低用水量50—60%，在有机肥不足的地方要大力推广秸秆还田技术，提高土壤的抗旱能力。
4、合理施用化肥。深耕深锄，加厚活土层，增加透水性，可加大土壤蓄水能力，减少地面径流，更多地储蓄和利用自然水。加厚活土层又可以促进作物根系发育，提高土壤水分利用率。
5、抗旱保水技术。农田推广使用抗旱剂、保水剂，增加土壤对天然降雨的蓄积能力和保墒能力，减少作物蒸腾，提高抗旱能力。
6、改进地面灌溉全部湿润方式，发展局部湿润灌溉，进行隔沟（畦）交替灌溉或局部湿润灌溉，不仅可以减少土壤蒸发占农田总蒸发量的比例，使田间土壤水的利用率显著提高，还可以改善作物根区土壤的通透性，促进根系深扎，有利于根系利用深层土壤储水，具有节水和增产双重作用。
7、改进放水方式。把传统的沟、畦1次放水改为间歇放水，在用相同水量灌溉时，间歇灌水流前进距离为连续灌的1—3倍。减少了深层渗透，灌水均匀，田间水利用系数可达0.8—0.9.
8、选用耐旱品种。在干旱少水的地方，减少需水量大的蔬菜播种面积，种植抗旱性强的蔬菜品种。
9、科学施肥，提高抗性。追肥要做到早追肥、深追肥，要采取化肥湿施、液体施肥等办法补充土壤水分，促进作物根系生长，增强蔬菜根系对深层土壤水分的吸收能力。同时，喷施磷酸二氢钾、尿素等速效叶面肥，或喷施抗旱剂，增强植株抗逆性。
10、加强病虫害防治。在干旱缺水的情况下，植株抗性弱，易导致病虫害的发生，应及时防治。