有一种优良的肉用山羊品种，它全身黑色，产肉性能高，膻味小，产羔数较多，它就是高脚黑山羊，综合来说高脚黑山羊表现出了生产性能和经济性能，同时它还有很好的适应性和抗病性，适合多种地形和气候，深受养殖户的欢迎。
选种公羊的外貌特征，第一是骨骼要大，这个特征是优良基因的表现，骨骼主要体现在身高和体长，身体的高越高说明羊越壮实；
身高在70厘米以上，体斜长在110厘米左右，背部要长而平，这才是一个健康的表现。胸骨要开张，特别是在种公羊角度来说，它有一个雄性的表现。其次要求头部要大，眼要有神，角的张度要合理，还有胸部要宽，如此也显得它的身体特别壮实。公羊的睾丸要比较大的，睾丸的两侧要求比较匀实，这样它的产精量才会多。
选择种母羊时，要求面部清秀，眼睛清澈、性情温顺、骨骼四肢端正，背部平稳，臀部肥大的种母羊，一般这样的种母羊的孕育能力都很强。除此外，还要求种母羊乳房匀称，母性好。
种羊的利用年限一般为6-9年。羊群的公羊和母羊数一般比例要求1：20～30。什么是合理的饲养规模，它取决于许多因素，如养殖户的投资能力、市场价格、饲草资源、饲养管理条件和公母比例。实践表明，能繁母羊饲养的最小规模不宜低于20只，适度规模应为40～50只。对于专门从事繁殖或者育肥的专业大户养殖规模控制在100～200只为宜。
在选择羔羊时，断奶羊羔最好能正常采食牧草，羔羊入栏后应饲喂新鲜牧草和优质干草等补充饲料。冬春季节，应饲喂储存的熟干草或青贮饲料、氨化或微贮饲料，但不要饲喂未加工的秸秆。
补饲精制饲料最好品种多样，一般用玉米40%，大麦27%，麸皮15%，豆饼16%，骨粉1.5%，盐0.5%，每只羔羊每日饲料200-250克。除了饲料中添加各种微量元素和复合维生素，并保证羔羊饮用水充足。同时重视羔羊的防疫驱虫，定期安排驱虫。
高教黑山羊虽然适应的气候比较多样，但是还是比较怕冷的，羊舍冬暖夏凉，特别是冬天要有一个保暖的环境。羊床可以用木棒、竹片等做栅栏式，间隙1.5厘米，距地面0.5米。羊舍外的围栏、场地要勤打扫和定期消毒，保持清洁干净。
畜牧堂兽医强调，羔羊应该按照防疫和程序接种疫苗，预防各种传染病，减小疾病损失，接种疫苗非常重要。