经提取精油、色素、果胶和橙皮昔几道工序后的柑橘皮已基本无色且柔软，是制作膳食纤维的良好原料。其制作的基本工艺过程如下：
将提取橙皮苷后的柑橘皮渣用清水漂洗，洗涤至中性以去除残留的碱。然后将原料捞出抖散放入加热釜中。按原料：水为1:（30～40）的比例加入清水，搅拌、升温至90℃.在90℃下保持20mim停止加热，将物料放入胶体磨中研磨，使纤维均匀分散，然后趁热过滤。过滤可采用抽滤或压滤，尽可能滤干水分。滤饼打散后，在35℃用气流沸腾干燥或真空干燥至含水8%左右，粉碎，过8.目筛即得柑橘膳食纤维产品。
若过滤后的滤饼颜色较深，可用95%的乙醇洗涤，除去残留的有色物质。如果乙醇洗涤不能达到色泽要求，可使用5%次氯酸钠溶液或5%的双氧水进行漂白脱色处理。处理方法是：将滤饼抖散放入容器中，加入等量的漂白液，用乙酸调节pH为4～4.5,75℃浸泡lh.过滤后用清水洗至中性，再去干燥、粉碎。