培育壮苗是辣椒高产栽培的关键之一。幼苗的质量直接影响定植后植株的生长和开花坐果。早春辣椒育苗，要求定植时辣椒苗龄70~100天，苗高20厘米左右。早熟品种应具有8~10片真叶，中晚熟品种4具有12~14片真叶。根系发达，根白色，须根多，茎秆粗壮，节间短，茎粗0.6厘米，叶色深绿，叶肉肥厚，无病虫害，体内积累养分多，幼苗已有80%现花蕾（但未开花），甚至部分植株开始开花。夏秋辣椒育苗的苗龄只需25~40天，植株具有3~6片叶即可。
培育壮苗是辣椒高产栽培的关键之一。幼苗的质量直接影响定植后植株的生长和开花坐果。早春辣椒育苗，要求定植时辣椒苗龄70~100天，苗高20厘米左右。早熟品种应具有8~10片真叶，中晚熟品种4具有12~14片真叶。根系发达，根白色，须根多，茎秆粗壮，节间短，茎粗0.6厘米，叶色深绿，叶肉肥厚，无病虫害，体内积累养分多，幼苗已有80%现花蕾（但未开花），甚至部分植株开始开花。夏秋辣椒育苗的苗龄只需25~40天，植株具有3~6片叶即可。