（1）具有一定的热负荷。热负荷太高会降低沼气灶的热效率，造成能源的浪费；热负荷太低会过分延长加热时间，不能满足炊事工艺的要求。家用沼气灶国家标准规定：沼气灶单个燃烧器的额定热负荷一般为8380Kj/h、10056Kj/h、11732Kj/h三种。若每标准立方米沼气的热值以20950kJ计算，相当于每小时消耗沼气0.40~0.56标准立方米。
（2）达到一定的燃烧完全程度。燃烧的完全程度不仅关系到对大气的污染，而且关系到对沼气能源是否合理利用的问题。沼气燃烧的完全程度通常用烟气中co的含量来表示。根据家用沼气灶国家标准规定：沼气灶在额定负荷下工作时，排烟中co含量不超过0.1%。
（3）具有一定的热效率。根据家用沼气灶国家标准规定：沼气处在额定负荷下工作时，其热效率不应低于55%。
（4）具有一定的燃烧稳定范围。由水压式沼气池产生的，在使用时灶前压力会有波动，是灶具的热负荷发生变化；不同的烹饪过程要求不同的火力，因而灶具的热负荷需要进行调节。要求热负荷在一定变化范围内，燃烧应稳定，不出现脱火、回火和黄焰现象。此外，灶具的工作噪声要小，应满足一定的耐风性能和的表面温度不应过高等要求。