核桃嫁接根据嫁接所用的接穗不同分枝接和芽接两大类。
一、枝接
1、插皮舌接：砧木选用1-2年生实生苗，在砧木适当部位剪断，削平剪口，然后将蜡封好的接穗下端削一大削面（刀口一开始要向下切凹，并超过髓心，然后斜削），长6-8厘米，每一接穗保留2-3个芽，用手指将削面顶端捏开，使木质与皮层剥离，在砧木切面上选择树干光滑的一面，用刀切一月牙形，并用刀将砧木皮层上的粗皮轻轻削去，露出绿皮，月牙宽度0.8-1厘米，长度5-7厘米，再把接穗的木质部插入砧木的木质部与皮层之间，使接穗的皮层紧贴在砧木皮层外面的削面上。最后用塑料条将接口包严绑紧。并在接穗上方套一直径15厘米，高度30厘米的塑料袋，下口扎紧即可，以提温保湿。
2、切接：剪断砧木后从断面的一侧在皮层内略带木质部垂直劈入，使切口长度与接穗削面长度一致，接穗的削法是先在一侧削一大斜面，长5-6厘米，再在另一侧削一长1厘米左右的小斜面，接穗留2-3个芽，将大斜面朝里插入砧木劈口，对准形成层，削面需露白0.5厘米，然后用塑料条包严扎紧。
二、芽接
1、方块形芽接（1）砧木苗培育：核桃播种后一般当年六月长不到嫁接所要求的粗度。（2）嫁接时间：嫁接最佳时期为平均气温24-29℃，关中地区一般为5月20-6月20日。（3）接穗采集：在生长健壮，无病虫害的母株上，选择生长平直、光滑、芽体饱满、叶柄基部隆起小，直径在1-1.5厘米的新梢，剪下后去掉叶片，保留1.5-2厘米的叶柄，在保湿条件较好的地方存放备用，最好现采现用。（4）取接芽：在采好的接穗上选择充实、饱满的芽体，最好选择接穗中部接芽，先用刀平切去掉叶柄，然后在芽体的上下各横切一刀，间距为3-4厘米，刀口长2厘米，在芽体两侧各纵切一刀，成方块形切块。用大拇指压住切块的一侧，逐渐向偏上方推动，将接芽取下，芽内生长点要保持完好。（5）开切口：在砧木当年生的新梢上，离地面15-20厘米处选光滑的部位，先在下面横切一刀，垂直于横切刀口再向上纵切一刀，用取下的芽块作尺子，靠在砧木的嫁接处，在上面横切一刀开出与接芽同长的半“工”字形切口。（6）嫁接与绑缚：撬开砧木皮层，将接芽片嵌入其中，撕掉多余的皮层，动作要迅速。然后用塑料条进行绑缚。使接口密封，接芽贴紧砧木，并将叶柄处包严。（7）剪砧木：在接芽上部保留2-3片复叶，剪除砧木上部其余枝叶，并将剩余部分叶腋内的新梢和冬芽全部抹去。
2、双刃刀具方块形芽接刀具制作：截取一个长4.5厘米，宽4.3厘米，高1.9厘米的长方形木块，将两枚剃须刀片固定在木块的左右两侧（两刀片相距4.5厘米），刀片与木块底部相平，两刀片均高于木块0.3厘米，最后在木块上下面的中心打穿一个直径1.5厘米的圆孔。目前生产上多采用两个半弧形刀片，固定在10-15厘米的木手柄两侧，刀片直边高出木柄2-3厘米，两刀片间距2-3厘米。嫁接时间：最好在6月10-30日的晴朗无雨天。接穗采集：同方块形芽接，最好现采现用。砧木标准：要求生长健壮，未停止生长的两年生实生苗，表皮色泽光亮，青绿或半青绿色，揭开皮有黏液，严禁在两年生部位嫁接，嫁接高度和部位不限，但在条件具备的情况下，尽量降低嫁接部位。嫁接步骤：选择接穗中下部生长充实，带生长点的成熟芽片，将双刃刀具垂直对准接穗，使芽片位于刀具中间，用力横向切割，上下刀口宽度均为1.5厘米，然后在上下切口两侧纵向各切一刀，形成块状接芽。在砧木新梢上（绿皮处）光滑平整处做芽接点，用刀具横向切割，切口宽度等于或稍大于1.5厘米，在上下切口两侧纵向各切一刀，撕去韧皮部后再从下切口的一侧撕下一个长0.2厘米的窄条做放水口。将接芽嵌入砧木接口中，至少保证接芽的一侧与接口对齐，用塑料条严密绑扎，使接芽与砧木密接，露出芽体和叶柄，整个过程要求迅速准确，以减少接芽在空气中的暴露时间。接后在嫁接部位以上留两片复叶剪砧，摘除剩余叶腋内的所有枝芽。接后7天检查成活率，接芽绿色，叶柄一触即落者为成活，否则变黑，若时间允许可重新补接。