苦瓜为葫芦科苦瓜属植物，是日常生活中常见的瓜菜。苦瓜的风味独特、营养丰富，具有、养颜嫩肤、降血糖等功效，深受消费者的青睐，具有很高的种植价值。那么，苦瓜怎么种植。
一、整地作畦
苦瓜忌连作，好实行2-3年的轮作，要选择近年未种过苦瓜的地块，在头年进行1次深翻地，开春后定植前及时进行撒施农家肥，农家肥施入量为4000-5000kg，撒肥后进行1次浅耕，然后作畦。一般做成宽150cm的平畦或高畦。
二、适期定植
当秧苗长到3-4片真叶，终霜过后便可定植。辽宁地区在5月中下旬定植。北京地区于4月下旬至5月上旬定植于露地，一般每畦栽2行，株距为33-50cm，每亩可保苗1600-2400棵。定植时要注意挑选壮苗，淘汰弱苗、徒长苗、无生长点苗、虫咬苗、子叶歪缺苗、散坨伤根苗。栽苗时选择晴天上午，脱下营养钵，按规定好的株距开定植穴把苗摆好，然后埋土稳坨，浇定植水。定植水渗下后及时封坨。栽苗深度以苗坨上表面低于畦面1cm为合适。
三、栽培管理
1.中耕除草：在生育前期要注意中耕松土，后期要注意拔除杂草。在浇过返苗水之后，待表土稍干不发粘时进。行第1次中耕。第1次中耕时，要特别注意不要伤根，锄瓜苗根附近时应该浅，千万不能松动幼苗基部，距离苗根远的地方可深耕3-5cm。第2次中耕，可在第1次之后10-15天进行。如果地干，可先浇水后中耕，这次中耕应该保护新根，宜浅不宜深。以后，当瓜蔓伸长到0.5m以上时，根系基本上布满了全行间，加上畦中已经插了架，就不适宜再中耕了。但要注意及时拔草，防止杂草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫害等。在第1次中耕松土时，发现有缺苗或病、断苗，要及时补栽，以保全苗。
2.肥水管理：苦瓜的雌花较多，可连续不断开花结果，陆续采收，采收期可延到初霜来临，所以苦瓜的生育期长一生十分重视及时追肥灌水，一般在进入收瓜期以后，在无雨情况下，可以7-10天浇1次水，并每隔1次清水随水浇施1次化肥，追肥量为每次每亩l0-15kg尿素或硫酸铵15-20kg，也可施入复合肥，每亩10-15kg，在盛果期追施2-3次磷肥，每次施过磷酸钙10-15kg。进入结果后期，要注意加强肥水供应，否则容易发生脱肥，植株生长瘦弱，叶色黄绿，侧枝细弱，结瓜少，瓜个小，产量低，苦味浓，品质变差。应避免这种情况发生。
3.植株调整：
（1）插架苦瓜定植缓苗后，当瓜秧开始爬蔓时，节间急剧加长，茎蔓不能直立生长，应及时插架。大面积栽培时，以插入字架为宜。为了抗风起见，好插成花架（单花架或双花架）。在房前屋后零星栽培时，可搭成棚架或其它颇具风格的造型架。插架要求坚实牢固。
（2）整枝打杈苦瓜植株，任其自然生长也能开花结果。但由于苦瓜的分枝能力极强，如果植株基部的侧枝过多，或侧·枝结果过早，会消耗大量的营养，妨碍植株主蔓的正常生长和花结果。所以，必须进行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝条，以集中营养确保主蔓生长健壮，叶片肥大，促使茎蔓上部萌发新枝和开花结果。在苦瓜进入甩条发蔓期时及时把茎蔓引上架，结合引蔓上架可绑蔓一两道，并及时把主蔓上1m以下的叶腋中发出的侧枝摘掉。以上发出的侧枝可暂时留下，当侧枝上的果坐住时，瓜前留两片叶摘心，当侧枝上的瓜采收后，可把侧枝摘掉。到了生长后期，由于植株开始衰老，要注意摘除过于密闭和弱小的侧枝，以及老叶、黄叶、病叶，以利于通风透光，延长采收期。
4.适进采收：苦瓜采收标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。为了保证品质和增加以后的结果数，提高产量，多采收中等成熟的果实。开花后12-15天为适宜采收期，应做到及时采收。果实的采收应掌握如下标准：青皮苦瓜果皮上的条纹和瘤状粒已迅速膨大并明显突起，显得饱满，有光泽，顶部的花冠变枯、脱落；白皮苦瓜除上述特征外，其果实的前半部分明显地由绿色转为白绿色，表面光亮、过早采收，瓜肉还未充实，影响产量；采收过晚，则瓜老熟转黄，降低品质，也影响群体产量。苦瓜的采收期因地区、品种、栽培季节而不同，因此要因地制宜采收苦瓜。