冬天到了，许多家庭都开始大量购买白菜，储存起来，储存方法得当的话，买一次的白菜可以吃上一个冬天，下面小编给大家介绍，希望对喜欢吃大白菜的朋友有所帮助。
晾晒法
大白菜的含水量很高，贮存温度过高的话很容易造成腐烂，因此买来白菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免白菜一边晒干一边腐烂，最好晒到最外层的白菜叶因失去水分变焉收缩，然后在将大白菜搬移到储存间，进行储存。
室内法
白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以储存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度，家里有暖气的话不要把白菜放到室内储存，可以放到院子里或者地下室进行储存，家里没有暖气比较冷的，如果温度在0度左右，可以通风储存即可，若温度在0度以下，就要在白菜上铺些塑料布，以防冻伤，无论储存在室外还是室内，都要隔几天倒翻一下，发现有坏叶要及时摘掉。
土藏法
在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大造成白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气转冷后，就在白菜上部加干土覆盖即可。
此外，还可以把白菜制作成泡菜，也是非常美味的，将水煮沸后加入盐，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入佐料腌制，既好吃，存储效果也是很好的。