1、温度：甜椒的特征是喜温暖、喜肥，但怕寒冷、怕高温、怕晒、怕干旱又怕涝。最适宜生长的温度为22-30℃，在幼苗时生长适温为30℃，开花结果阶段适于温度白天21-26℃，夜间16-20℃，植株长大后，抗低温能力较强，所以可以恋秋生长。适宜种子发芽的温度是28-30℃。
2、水分：甜椒既不耐涝也不耐旱，因此对土壤水分、空气湿度要求比较严格，在开花期和未封垄前的干旱季节，保持一定的湿度对降低地温、保持根系、促进生长、减轻病毒病和因干旱而发生的落花落果大有好处，而在雨季，及时排水，也可以减轻甜椒病害的发生。
3、光照：属短日照植物，对日照要求不严格，强光直射易发生日灼病，适宜的光照强度为3-4万米烛光，我县夏季光照强度5-8万米烛光，所以生产上彩与平方米间作，从而减弱光照强度，降低地温，利于甜椒生长。
4、肥料：喜肥，生长过程中要求充足的氮、磷、钾肥料。