在果实成熟期，葡萄的碳分配主要集中在果实中，而氮分配则主要集中在叶片和根系中。这是因为果实在成熟期需要消耗大量的碳水化合物来达到成熟的状态。而根系和叶片则需要吸收和转移大量的氮素来满足果实生长和发育的需要。
在果实萌芽期和膨大期，葡萄的碳氮分配则存在较大的差异。在萌芽期，碳分配主要依赖于叶片的光合作用，而氮分配则主要依赖于根系的吸收和转移能力。在膨大期，碳分配主要集中在果实中，而氮分配则主要集中在叶片和根系中。
此外，葡萄的碳氮分配还受到环境因素的影响。例如，温度、水分和光照等因素都会影响葡萄的生长和发育，从而影响其碳氮分配的差异性。