选择好的胡萝卜。在购买胡萝卜时，要注意选择外观光滑、无裂缝、无虫蛀的胡萝卜。这样的胡萝卜在贮藏过程中容易保存，并且质量好。
将胡萝卜放在阴凉干燥的地方。胡萝卜喜欢干燥的环境，如果存放在潮湿的地方容易腐烂。因此，要将胡萝卜放在阴凉干燥的地方，比如说储藏室或者冰箱里的蔬菜保鲜室。
不要将胡萝卜与其他蔬菜混放。有些蔬菜会释放出乙烯气体，这种气体会加速胡萝卜的衰老和腐烂。因此，要将胡萝卜单独存放。
可以将胡萝卜切成小块或者丝状。胡萝卜切成小块或者丝状后，表面积增大，容易散热和释放水分，从而减缓胡萝卜的衰老速度。同时，切块后的胡萝卜也更容易调味和烹饪。
可以将胡萝卜泡在凉水中。将胡萝卜切成小块后，可以将它们泡在凉水中，然后再放入冰箱中冷藏。这种方法可以让胡萝卜更长时间地保持新鲜。