青食玉米采收后的保存时间并不会太长，一般只能在常温下保存2-3天，如果要保存更长的时间，最好将其冷藏或者冷冻。为了保证青食玉米的口感不变，建议在采摘后24小时内将其煮熟或者冷冻起来。这样可以保证玉米的香气和甜味不会流失，同时也可以避免其变硬或变黄的现象出现。
在加工方面，青食玉米的口感也会受到影响。如果将其加工成罐头或者其他加工食品，通常会使用一些添加剂来保持其新鲜度和口感。这些添加剂不仅会影响食品的健康性，还会让食品的口感变得不自然。因此，建议大家选择新鲜的青食玉米，自己加工成自己喜欢的食物，这样不仅可以保证食品的口感，还可以让自己享受到食物的纯天然美味。