首先要了解的是，土豆的生长速度是会受到很多因素的影响的，例如气温、土壤、水分等等。因此，土豆花期过后块茎上市的时间是会有所差异的。通常来说，土豆花期结束后，需要经过大约2个月的时间，块茎才能够上市。
在这2个月的时间里，土豆会经历一系列的生长过程。首先，土豆会停止开花，并且逐渐停止生长，它的根系也会逐渐弱化。接着，土豆会开始转化为块茎，块茎的大小也会逐渐增加。当块茎大小适中的时候，就可以进行采摘和加工了。
需要注意的是，在土豆上市之前，还需要对块茎进行一系列的处理和加工，例如清洗、分级、包装等等。这些过程也会对土豆上市的时间产生影响。