第一阶段：抽穗期。这个阶段是水稻生长最关键的时期之一，也是水稻最能吸收养分的时期。一般在6-7月份，水稻开始抽穗，这时的水稻已经长得很高很茂盛了，颜色也变得更加鲜绿。最佳收获时间是在抽穗后35-40天，这个时候水稻籽粒已经成熟，颜色变黄，可以及时收割。
第二阶段：开花授粉期。这个阶段也是比较关键的时期，人们需要密切关注水稻的生长状况。一般在7月下旬-8月上旬，水稻开始开花，这个时期水稻需要充足的阳光和水分，以保证水稻能够正常开花授粉。最佳收获时间是在开花后40-50天，这个时候水稻籽粒已经形成，可以及时收割。
第三阶段：灌浆期。这个阶段是水稻生长的最后一个关键时期，也是水稻收获的最后一个阶段。一般在8月下旬-9月上旬，水稻进入灌浆期，这个时期的水稻籽粒开始变得逐渐饱满，颜色也变得更加黄。最佳收获时间是在灌浆后20-30天，这个时候水稻籽粒已经变得非常饱满，可以及时收割。
第四阶段：成熟期。这个阶段是水稻生长的最后一个阶段，也是收获的最后一个阶段。一般在9月下旬-10月上旬，水稻已经成熟，颜色变得更加黄，这个时期的水稻已经可以收割了。最佳收获时间是在成熟后10-15天，这个时候水稻籽粒已经变得非常饱满，可以及时收割。