从口感上来看，甜玉米的品质要比糯玉米的品质更高。甜玉米口感甜润爽脆，而且肉质鲜嫩多汁，富含淀粉和蛋白质。相比之下，糯玉米口感黏糊，容易粘在牙齿上，肉质也不如甜玉米那么鲜嫩。因此，从口感上来看，甜玉米更受人们的喜欢，品质也更高一些。
从营养价值上来看，甜玉米和糯玉米的品质相差不大。两种玉米品种都含有较高的碳水化合物和蛋白质，但是甜玉米中的糖分较高，所以糖尿病人群应该谨慎食用。而糯玉米中的蛋白质含量相对较高，适合需要补充蛋白质的人群食用。因此，从营养价值上来看，甜玉米和糯玉米的品质相差不大。
从烹饪用途上来看，甜玉米和糯玉米的品质也各有千秋。甜玉米适合作为生食或煮熟后加工成各种美食，如玉米饼、玉米粥、玉米汁等；而糯玉米则适合用来制作糯米饭、糯米糍、糯米团等甜食，也可以用来制作糯米酒等美食。因此，从烹饪用途上来看，甜玉米和糯玉米都具有独特的个性和特点，品质也各有不同。