我们需要了解什么是马铃薯的休眠期。休眠期是指在储藏过程中，马铃薯的生长和代谢过程处于一种类似于休眠的状态，从而延长其储存时间和品质。休眠期的长短和马铃薯品种、成熟度、贮藏温度等因素有关。
贮藏温度的高低对马铃薯的休眠期有着明显的影响。一般来说，当贮藏温度高于10℃时，马铃薯的休眠期会受到影响，使得马铃薯开始萌芽和发芽。而当温度过低时，马铃薯会变得柔软和腐烂，影响其储存期和品质。因此，马铃薯的最佳贮藏温度应该在4℃至8℃之间。
为了保证马铃薯的质量和储存期，我们需要注意在储藏的过程中，控制温度的稳定性和湿度的适宜度。同时，在储藏马铃薯时，不同品种和成熟度的马铃薯应分别进行储藏，以免相互影响。