一、去除菠菜表面的杂质
菠菜在种植过程中，可能会受到一些污染，比如，沙子、泥土、细菌等等，这些杂质会影响菠菜的口感和口感的卫生安全。用水焯一下可以去除菠菜表面的杂质，让菠菜更加干净卫生。
二、去除菠菜中的草酸
菠菜中含有草酸，草酸是一种会阻碍人体吸收钙质的物质。如果不经过处理，草酸会在菠菜的烹饪过程中释放出来，影响到钙的吸收。用水焯一下可以减少草酸的含量，提高菠菜的营养价值。
三、增加菠菜的口感
经过水焯的菠菜会更加鲜嫩，口感更加细腻。水焯可以让菠菜达到最佳的口感状态，让人食欲大增。
四、减少烹饪时间
经过水焯的菠菜，烹饪时间会减少，这不仅可以减少能源消耗，还可以保留菠菜中的营养成分，让人始终保持健康。