对于种子发芽阶段来说，温度要控制在25-30摄氏度之间。如果温度过低，种子会长时间不发芽，影响生长速度和产量。如果温度过高，种子则会迅速发芽，但是生长过程中容易出现烧苗现象。
对于幼苗阶段，温度也是关键。温度过低会导致幼苗生长缓慢，容易被病虫害侵袭；温度过高则会影响幼苗的生长发育，容易出现烧苗现象。因此，适宜的温度应控制在20-25摄氏度之间。
对于成熟期的冬瓜，温度也是影响产量和品质的重要因素。适宜的温度应控制在25-30摄氏度之间。如果温度过低，冬瓜生长缓慢，品质下降；如果温度过高，则容易出现品质劣化的现象。