一、土壤管理
大蒜生长需要土壤的有机质、水分、氮、磷、钾等营养元素，因此应注意合理施肥、勤耕细作，保持土壤肥力和水分，提高大蒜的产量和品质。同时，在大蒜生长过程中，要注意定期除草、松土，以保证充足的气体交换和水分渗透。
二、水分管理
大蒜的生长期一般为秋季，此时气温逐渐下降，降水较多，大蒜需求水分较大。因此，在大蒜的田间管理中，要注意及时浇水、排水，保持土壤湿润度和通气性。同时，要避免大范围的浸润灌溉，以免浪费水源和影响地下水资源。
三、病虫害管理
大蒜是易受病虫害侵袭的蔬菜作物，常见的病虫害有白蚜、虫蛀、根腐病、叶斑病等。要做好病虫害的防治工作，采用生物防治和化学防治相结合的方式，减少病虫害对大蒜生长的影响。
四、采收管理
大蒜采收期一般在春季，要注意选用合适的采收时间和方法。采收前，应适量施肥、浇水，以增加大蒜的产量和品质。采收时，要注意轻拔轻挖，避免损伤大蒜块，以免影响储存。