佛手瓜可以加工成佛手瓜酱。佛手瓜酱是一种非常传统的中国食品，制作起来非常简单。将佛手瓜去皮、去籽，切成小块后加糖、醋、盐、酱油、辣椒粉等调料腌制，然后用锅煮熟即可。佛手瓜酱味道鲜美，口感柔软，可作为下饭菜、火锅料等。
佛手瓜还可以加工成佛手瓜干。制作佛手瓜干需要将佛手瓜去皮、去籽，切成小块后晾干或烘干。佛手瓜干有一种独特的清香味道，可以作为零食食用，也可以用来烹饪。
此外，佛手瓜还可以加工成佛手瓜冻。佛手瓜冻是一种非常清凉的夏季甜点，制作起来也非常简单。将佛手瓜去皮、去籽，切成小块后煮熟，加入糖、柠檬汁等调料，放入冰箱冷冻即可。佛手瓜冻清新爽口，非常适合夏天食用。