我们需要了解什么是核黄素。核黄素是一种B族维生素，也称为维生素B2。它是一种水溶性维生素，存在于许多食物中，如瘦肉、蛋类、奶类、豆制品等。核黄素在体内发挥重要作用，能促进能量代谢、维持皮肤和粘膜健康、提高免疫力等。
据专家研究，每百克鲜山药块茎中核黄素的含量约为0.075毫克。这个数值虽然不算高，但也说明了山药能为我们提供一定的核黄素。此外，山药还富含膳食纤维、淀粉、蛋白质、矿物质等多种营养物质，对于促进肠道健康、增强体力、补气补血等都有很好的作用。
当然，对于不同人群来说，每天所需核黄素的摄入量也不同。一般来说，成年男女的核黄素每天摄入量分别为1.3毫克和1.1毫克。如果你想通过饮食增加核黄素的摄入量，可以多吃一些核黄素含量高的食物，如牛肉、鸡蛋、瘦肉、蘑菇、海藻等。