一、西红柿的运输
在运输方面，西红柿需要注意以下几点：
1.包装：在运输前，应该把西红柿进行包装，以避免摔打或者受到挤压。一般来说，西红柿应该使用塑料薄膜进行包装，这样可以保护它们的外壳不受到外界的伤害。
2.温度：在运输过程中，应该注意保持西红柿的温度。最好的情况是在15-20摄氏度的环境下运输，这样可以保证西红柿不会出现热腐败或者寒冷冻伤的情况。
3.运输方式：运输方式也是很关键的一点。应该选择质量优良的运输公司，并且在运输过程中严格控制车辆的速度和路线。这样可以保证西红柿在运输过程中不会受到过多的影响。
二、西红柿的保鲜
在保鲜方面，西红柿需要注意以下几点：
1.温度：西红柿应该存放在15-20摄氏度的环境中，避免过冷或过热。在存放过程中要注意防潮，避免水分过多引起腐烂。
2.光照：西红柿应该存放在光线较暗的地方，避免阳光直射，以免影响它们的品质。
3.通风：存放西红柿的地方应该有良好的通风系统，以防止氧气不足引起腐烂。