一、水的选择。水是生成豆芽的重要材料，因为豆芽需要足够的水分进行生长，而水的质量对豆芽的质量有很大的影响。因此，选择优质的水源非常重要。
二、温度的控制。生成豆芽需要一定的温度，一般在18℃~25℃之间，若温度过高或过低均会影响豆芽的生长，导致质量下降。
三、湿度的控制。豆芽生长需要充足的水分，但如果湿度过高，则容易滋生细菌，影响豆芽的品质。因此，在生产过程中要注意湿度的控制。
四、容器的选择和清洗。选择容器要保证无毒、无异味，且表面光滑易清洗。在生产过程中要经常清洗容器，以防菌类滋生。
五、豆子的选择和清洗。选择成熟、健康的大豆作为原料，并在发芽前对大豆进行清洗，去除杂质和不良豆。